Dana Külbastısı
Malzemeler: 6 kalem dana pirzolası, 50 gr margarin, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı şeker, ½ tatlı kaşığı hardal, 3 kaşık sirke, 1 fincan zeytinyağı, kırmızıbier, karabiber ve tuz.
Yapılışı: Margarini bir tencerede eriterek ateşten alın. İçine 100 gr suyu, sirkeyi, ketçabı, şekeri, hardalı, kırmızıbiberi, rendelenmiş soğanı ve dövülmüş sarımsağı katın. Tencereyi tekrar ateşe koyup, kaynatın. Pirzolaları bir tepsiye dizerek hazırladığınız bu sosu üzerlerine dökün ve arada bir çevirmek suretiyle 3 saat kadar dinlendirin. Daha sonra bir ızgarayı yağlayarak pirzolaları dizerek pişirin. Her iki taraflarını da çevirerek kızartın. Servis tabağına alıp kalan sosu da üzerine dökerek servis yapın.
|